Página de "Mis deseos más dulces" en Facebook

Hola de nuevo! para todos los que esteis en Facebook, deciros que he creado la Página de "Mis deseos más dulces"... si quereís ser incribiros (click aqui).

Date un capricho con... "Mis deseos más dulces"

Hola a tod@s!!!

Hoy no traigo una receta, sino, un proyecto que llevo tiempo haciendo. Muchos me habéis mandado correos preguntándome donde podias comprar el libro de las recetas de "Mis deseos más dulces", y hasta ahora no lo tenía. Después de darle muchas vueltas, y con la motivación de mis amigos y compañeros de trabajo, me he decidido a hacerlo. El libro es una recopilación de las mejores recetas que he publicado en la página, y por supuesto recetas nuevas.

Para ver donde lo podéis conseguir, sólo tenéis que pinchar en la portada o en el link que os pongo debajo, y os llevará a la página en la que podéis obtenerlo.



(Click aqui)

PAN DE CENTENO EN PIREX

Pufffff... hacía tiempo que no preparaba pan en casa, pensé que ya se me había olvidado jejeje. Hoy me decidí hacer este pan de Centeno, con un preparado que compre hace unos meses, y puedo decir, que me ha gustado más que el comprado. La verdad que es todo un acierto hacer algunas cosas en casa, aunque considero que el pan, es muy laborioso, y sólo lo hago cuando me apetece comer algún pan especial.


Ingredientes:
- 450 gr. de harina de Centeno
- 1 sobre de levadura seca (7 gr.)
- 300 gr. de agua

(La harina y la levadura seca venía en el paquete, aunque a mi me hizo falta un poco más de harina, hasta que la masa era manejable y no pegajosa, y como no tenía más de centeno, puse harina candeal que tenía en la depensa).

Preparación tradicional:
Paso 1.- Mezclar brevemente la premezcla de pan, la levadura y el agua en un cuenco hondo utilizando una batidora eléctrica (batidora amasadora) a velocidad mínima. A continuación , batir durante 3 minutos a velocidad máxima hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2.- Poner la masa en un bol y cubrirla con un paño húmedo, dejarla reposar aprox. 1 hora en un lugar tempado. Cuando la masa haya doblado su volumen la sacamos del bol y la ponemos encima de la encimera , la cual tendremos bien enharinada y amasamos otra vez.

Pincelamos con aceite el molde de pirex que vayamos a elegir y espolvoreamos con harina. Le damos forma de pan y la introducimos en la tapa del pirex, una vez dentro le hacemos unos cortes a la masa y la espolvoreamos con harina. Tapamos con la base del pirex y dejamos levar otra vez de 20 a 30 minutos, yo lo hice dentro del horno, este debe de estar apagado. Una vez pasado este tiempo metemos en pirex en el horno, y lo encendemos a 220ºC calor arriba y abajo. Hornear como 1 hora aprox. Importante!!! no hay que precalentar el horno.

Preparación con TH-31:
Paso 2.- Calentar el agua 2 min a 37º vel 2, verter la mitad del preparado y la levadura, mezclando 8 segundos a vel 6. Añadir el resto del preparado y amasar 3 minutos a vel "espiga".

Preparación en panificadora:
No tengo panificadora, pero en el paquete ponía las instrucciones, por eso lo indico a continuación, seguro que si alguno/a la tiene, estos pasos le puede ayudar.

Verter 300 ml. de agua en el molde, añadir la premezcla de pan y después la levadura. Elaborar el pan siguiendo las instrucciones del aparato. Una vez finalizado el programa, sacar enseguida el pan del molde.











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PAN CON PIPAS DE GIRASOL EN PIREX

Este es uno de los mejores panes que he comido, me ha encantado, la harina del lidl para el pan de pipas de girasol es genial, lo he hecho por que Carmela desde su blog así lo decía, que era un pan muy bueno, y cierto es!!! Yo lo he hecho con la TH-31, pero he puesto como hacerlo de manera tradicional para quien no tenga la maquinita.


Ingredientes:
- 500 gr. de harina con pipas de girasol (yo necesite ponerle más)
- 360 ml. de agua (yo creo que con 300 ml. hubiera sido suficiente para 500 gr. de harina, lo probaré así la próxima vez)
- 1 sobre de levadura seca
- 1 cucharadita de sal

Preparación con Thermomix-31:
Paso 1.- Echar en el vaso el agua y programar 2 min. 37º Vel 2.
Añadimos la harina, sal y la levadura seca (ojo!!! con no poner la levadura seca con la sal) y mezclamos 10 seg. Vel. 6. A continuación programamos 2 min, Vel. Espiga. Dejar levar dentro del vaso, hasta que doble su volumen, yo lo deje como 1 hora.

Preparación Tradicional:
Paso 1.- Poner la harina en forma de volcán sobre la encimera y añadir el agua templada y el sobre de levadura seca. La cucharadita de sal la pondremos en la harina, pero no mezclada en el agua, para que no mate a la levadura.

Mezclar y amsar hasta que quede una masa que podamos manejar y no se pos pegue a las manos. Dejar levar hasta doble su volumen que no haya corrientes de aire, por ejemplo dentro de un horno apagado, siempre con la masa tapada con plástico transparente o un paño húmedo, para que no cree una costra, yo lo deje como 1 hora.

Paso 2.- Cuando la masa haya doblado su volumen la sacamos del bol y la ponemos encima de la encimera , la cual tendremos bien enharinada y amasamos otra vez.

Pincelamos con aceite el molde de pirex que vayamos a elegir y espolvoreamos con harina.
Le damos forma de pan y la introducimos en ta tapa del pirex, una vez dentro le hacemos unos cortes a la masa y la espolvoreamos con harina. Tapamos con la base del pirex y dejamos levar otra vez de 20 a 30 minutos, yo lo hice dentro del horno, este debe de estar apagado.
Una vez que la masa ha levado un poco la introducimos, lo encendemos a 220ºC calor arriba y abajo. Hornear como 1 hora aproximadamente.









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