PAN BRIOCHE RELLENO DE JAMÓN

Ummm... ví esta receta en un post que puso Marisalas en el foro de Mundo Recetas, me ha encantado y es muy fácil de hacer, ella puso la receta para Thermomix, pero yo lo he adaptado para hacerlo sin Thermomix.

PanBriochedeJamon00

INGREDIENTES:
- 250 gr. de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de azúcar
- 30 gr. de levadura fresca
- 1 cucharadita de sal
- 500 gr. de harina de trigo

Relleno (se puede cambiar a lo que más os guste):
- 9 lonchas de jamón serrano finitas
- 9 lonchas de jamón de York
- 9 lonchas de queso

- Mantequilla blandita para pintar la masa por dentro
- Huevo batido para pintar la barra antes de hornear

Preparación Tradicional:
Paso 1.-
Poner todos los ingredientes menos la harina y la levadura en el microondas como mucho 1 minuto para que se caliente.
Añadir cuando acabe, la levadura y disolver complemtamente en la mezcla (si vemos que no se disuelve es por que no lo hemos calentado suficiente en el microondas). A continuación ponemos la harina y vamos mezclando, cuando no podamos seguir mezcalndo en el bol, sacamos la mezcla y amasamos bien la mezcla.
Cuando esté la masa lista, déjarla reposar 5 minutos.

Preparación con Thermomix:
Paso 1.- Ponga todos los ingredientes menos la harina y la levadura y programe 1 minuto a 40º C en velocidad 2. Añada cuando acabe, la levadura y la harina y programe 20 segundos en velocidad 6 y a continuación 3 minutos en velocidad Espiga. Cuando esté la masa lista, déjela reposar 5 minutos.

Paso 2.- Extiender la masa sobre papel vegetal o lámina antiadherente. Pincelar con mantequilla blandita.
Cubra con unas lonchas finas de jamón Serrano (sin llegar a los bordes de la masa) y sobre ellas el queso y luego, el jamón de York .
Pincelar con agua uno de los bordes de la masa para poder sellarlo, y empiece a enrollar por el lado contrario apretando bien, como si fuese un brazo de gitano. Decorarlo como más nos guste.
Pase la lámina a una bandeja de horno y píntela con huevo. Deje que doble el volumen, yo espere más o menos 1 hora.
Vuelva a pintarla con huevo antes de meterla en el horno.
Cuando haya duplicado el volumen, hornéela a 200º C de 25 a 30 minutos.
Una vez horneado, deje enfriar sobre una rejilla.

* Preparado el pan, lo dejo reposar más o menos 1 hora...

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* Cuando haya reposado, lo pinto de huevo...

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* Lo meto en el horno... ummm... y poco a poco se va haciendo...

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* Ya ha terminado de hacerse...

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* Ummm... y el corte del pan... no he podido esperar a que se enfriase, ummm con el queso fundido y pan calentito, buenisisisisimoooooooo....
PanBriochedeJamon08




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9 comentarios:

mome dijo...

te ha quedado estupendo felicidades

Anonymous dijo...

Felicidades por tus bloggs, están muy chulos. Besos, Corbe.

Mónica dijo...

Ayy Vanessa, esta receta no la había visto hasta hoy.

Él sábado cae este pan. Esperemos que me salga igual de bonito y estupendo que a ti, que hasta ahora así ha sido, porque lo explicas todo muy bien.

Saludos,

mavele dijo...

Hola Vanessa, me encontré de casualidad con tu blog y pienso que es una maravilla. Este pan se ve realmente delicioso. Aquí en venezuela se prepara uno parecido llamado "pan de jamón" relleno de jamón, aceitunas y uvas pasas que tradicionalmente se consume en las fiestas navideñas.

Creo que con tu receta quedaria un excelente pan de jamon. La voy a probar y despues te cuento

un saludo

Ana dijo...

Hola guapa, anoche hice éste precioso pan y además buenísimo, en mi casa nos ha encantado y también a mi compañeras y profesora de un curso que estoy haciendo, me han felicitado un montón y todo es gracias a ésta perfecta receta que has puesto aquí porque las medidas son las exactas y me ha quedado genial y está buenísimo. Un besito y sigue así.

Vanesa dijo...

Hola Ana!!! me alegra mucho que te haya salido muy bien, ten cuidado y no te enganches a hacer recetas, por que cuando me sale un cosa quiero seguir haciendo por que todo va siendo un éxito jejejeje es bromita!!!!

besotes!!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Yurena dijo...

Vane Feliz año nuevo, tengo una duda con este pan porque yo lo hago pero cuando le pongo queso siempre se me habre por un lado a ti te pasa lo mismo????.Pero cuando lo hago con jamon no me pasa, será que el queso se derrite y tiene que salir por algún lado. Besitos y gracias de antemano.

lucia dijo...

Una pregunta Vanessa, los 50 gramos de mantequilla se derriten con la leche, la azucar y la sal? O es solo para pintar la masa.

Gracias, la foto se ve genial.

Vanesa Sierra dijo...

Hola Lucía!

Así es ;).

Un saludo!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces