Este pan tan rico lo he visto en el genial blog de Encarnasao Panaderia ... y lo he hecho de dos maneras (a ver como mejor sale)... sin el pirex y con el pirex, este es con el pirex la verdad que me ha gustado más con el pirex...
Ingredientes:
- 500 g de harina de fuerza
- 330 ml de agua templada
- 20 g de levadura fresca de panadero (yo 3 cucharaditas de levadura seca)
- 1 cucharita de ajo en polvo
- 1 cucharita de pimentón De la Vera (yo pimientón ahumado)
- 10 g de sal
- 1 cucharita de azúcar
- 1 cucharada de lecitina de soja
Instrucciones:
Verter en el Vaso el agua, la levadura y el azúcar, mezclar unos segundos a vel 5.
Agregar el resto de ingredientes y volver a mezclar unos segundos vel 5. Programar 4 minutos V espiga y dejar levar dentro del Vaso hasta que doble su volumen.Sacar la masa sobre una superficie enharinada y desgasificar un poco.
Dar forma de hogaza, hacer unos cortes. El segundo levado ya se hace en el pirex.
Poner en el pirex y con un spray echar un poco de agua (yo no lo hice) y harina por encima. En el horno en frío durante a 220º C durante 1 hora, encendido arriba y abajo.
Enfriar sobre rejilla.
El pan queda francamente rico, mucha miga tierna y una corteza crujiente; los sabores de pimentón y ajo muy suave.
* Al ponerlo en el horno...
* Casi terminando de hacerse... mirad como ha subido...
* Y aquí terminado... ummm...
* Y aquí el corte del pan...
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